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来源:武汉英佳尔餐饮培训学校 时间:2019/2/20 15:14:34
武汉英佳尔餐饮培训学校瓦香鸡的做法
用料主料 鸡翅根10块 红皮洋葱半个 杏鲍菇1个 土豆半个 尖椒1个
辅料 葱适量 生姜5片 大蒜5颗 红尖椒少许 麻椒20颗 蚝油2勺 番茄酱3勺 辣椒酱适量
做法:鸡翅根用刀从中间一破两半,用清水反复浸泡出血水后,放料酒、葱末、姜丝、生抽、少许盐腌制至少15分钟。腌制期间处理其他主料。
将其他主料和配料逐一清洗干净备用
洋葱切丝,杏鲍菇切菱形片,土豆切片,尖椒切方块,葱姜蒜切小块。
将海天蚝油、番茄酱、辣椒酱混合,加少许矿泉水搅均备用。
锅中放少许油烧至7成热,将腌好的鸡翅根放入煎6分钟两面金黄,倒出备用。
重新坐锅放油,放葱姜蒜、辣椒、麻椒爆香。
依次放入洋葱、土豆、杏鲍菇、尖椒翻炒至7成熟,倒入煎好的鸡翅根。
倒入步骤4的调味汁,大火翻炒5分钟,观察酱汁变粘稠,与所有食材融为一体,颜色鲜亮,尝尝味道!
鲜、香、麻、辣,微甜。即可出锅啦!
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